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第四届烘焙大赛暨是爱吃节浓香牛奶南瓜蛋糕

2020-09-24 18:07:31 | 来源: 美发

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“南瓜营养价值丰富,且味道甜糯,特别合适做烘焙。今天教大家做一款美味的南瓜牛奶蛋糕,松软甘甜吃多了也不会有腻的感觉,关键是天然南瓜和各类优良原料做的,吃着放心、健康。”
食材明细
主料
冻干南瓜 25g 鸡蛋 7个 低筋面粉 100g 牛奶 70g
辅料
幼沙糖 60g 玉米油 60g 柠檬汁 4滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
牛奶南瓜蛋糕的做法步骤
1
冻干南瓜擀成粉末备用;
2
蛋黄和蛋清分开;
3
将蛋黄和40g幼沙糖搅拌均匀,随后加入玉米油、冻干南瓜粉、牛奶和过筛低筋面粉,翻拌均匀;
4
将柠檬汁加入蛋白打发,并分三次加入糖,打发至蛋白表面出现明显纹路,当蛋白能拉起一个直立的小尖角,干性发泡状态,打发完成;
5
将蛋白糊分三次,拌入蛋黄糊中,翻拌均匀;
6
将蛋糕糊倒入模具,并震出气泡,烤箱预热150度,烘烤55分钟左右便可出炉;
7
出炉后倒扣脱模便可。
8
脱模后
小诀窍
用模具做的蛋糕,倒扣脱模不要太心急;此款用量是我自己实验屡次的,除糖的部分,其它部分最好不要随意动哦~
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