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金枪鱼酿三宝的做法

2020-09-17 14:11:31 | 来源: 生活

金枪鱼酿三宝的做法详细步骤第1步

食材:雄鸡标金枪鱼罐头、豆腐、茄子、苦瓜

取出雄鸡标金枪鱼罐头

第2步

打开易拉罐盖

猪肉剁成馅,放盐、胡椒粉、鸡粉、葱花、部份鲍鱼汁、腌制十五分钟以上

第3步

锅里放油烧热、倒下金枪鱼块。

用锅铲压碎鱼块,加点姜丝中火翻炒至鱼肉干爽香味溢出

第4步

铲起倒进猪肉馅里搅拌均匀,要让肉馅和鱼肉充分融合。

苦瓜洗净斜口切成中段,挖开籽和白色部分。

第5步

茄子洗净去头尾。茄子斜口切段,第一刀不要切断,留个缺口填肉馅,第二刀切再切断。(如图)

豆腐切好小块

第6步

中间挖开(这个过程我之前的菜谱里有讲解,生焗东江酿豆腐煲,)填上馅料

苦瓜、茄子填好馅料

第7步

平底锅放点油烧热,先把酿好的豆腐放下去煎至两边金黄色铲起放在一旁待用。

再把酿好的茄子、苦瓜中火煎至转色。原锅加上一碗高汤,把煎好的豆腐倒下去一起遮上锅盖大火煮开小火焖10分钟左右。

第8步

准备调酱汁:用碗把鲍鱼汁

生抽、鸡粉、生粉、胡椒粉

第9步

加点水用勺子搅拌一下调匀酱汁

焖至高汤收干,茄子软糯、苦瓜熟透。把调好的酱汁倒下去,端起锅柄来回抖动拌匀汁料便可铲起食用。

第10步

豆腐

三宝

金枪鱼酿三宝的做法小贴士馅料要先调好味道,焖的时候最好用平时用的高汤或浓汤代替水。铲起前再倒下调好的酱汁便可。苦瓜渗透了鱼香和肉香,茄子入口即化,豆腐嫩鲜滑口。很好吃!



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