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【鱼嘴肉包子的做法】永恒

2021-04-29 08:20:50 | 来源: 旅行

文章导读做菜无难事,只怕有心人。许多上班族每天忙着工作,都没有时间做饭,厨艺也日益下降,鱼嘴肉包子的做法极为简单,下班回家就可以轻松做好,再配上香喷喷的白米饭,真真是世上一大美味。

1、先揉面:用中号吃饭碗取面粉一碗放盆里

2、平时吃饭的勺取一勺酵母,用三十度左右温水化开(水少点儿,面粉不多)

、左手拿酵母水碗往面粉里倒,右手拿筷子不停搅和面粉,成大片的棉絮状(水不够就加点温水,宁少勿多,因为碗里的水中全是酵母呢)

并收取卖家一定的入驻年费。同时 4、揉匀面团(这步讲究三光:盆光,面光,手光),盖上盖,放温暖处发酵

5、待面团发酵至原体积两倍大(这步按温度和酵母的多少自行掌握,我这里十五度四个多小时),用手指沾干面粉戳下去无回缩,发酵完成

6、等待面粉发酵的时间准备包子馅儿:肉馅内加姜末、酱油、盐、胡椒粉各适量顺一个方向拌匀,适量清水分次打入肉馅内,稍静置后加入洗净切碎的韭黄也顺方向拌匀备用

7、发好的面团先取出排气:案板上撒薄薄一层面粉

8、手沾干粉将面团取出放案板上

9、表面撒薄薄面粉开揉

10、以转圈按揉的方式揉面团,边揉边撒适量干面粉

11、一小会儿后切开看看,里面气孔较大

12、再揉,越揉面团越光,再切开看看,气孔明显变小而均匀

1 、再次揉匀后气孔基本消失,从中间分开

14、掐断成条状

15、双手轻握面团上方滚成均匀圆柱形,切剂子,在剂子上也撒薄薄干面粉

16、刀切面向上按扁成圆

17、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮

18、包馅了,左手托起面片,右手用勺取适量肉馅放面皮中间,再用右手拇指和食指分放面皮内外侧,均匀捏褶

19、收口(一般包法到这里就完成了,要想成鱼嘴就得再捏一圈)

20、在包子褶的上端再轻捏一圈成鱼嘴形

21、蒸锅里放适量冷水,包好的包子依次间隔码放于事先抹油的蒸屉上,盖锅盖,再次醒发十分钟左右

22、开盖看看,感觉包子皮开始发胀,用手轻轻托起一个看看,能感受到发泡发轻,开火蒸,大火烧开锅后蒸十分锅,关火,虚蒸三四分钟,出锅

2 、取出的包子先将底部向上晾干水气

24、再翻面晾晾,这样包子就不会粘破皮了

25、摆个盘

26、再来一盘

鱼嘴肉包子这道菜刺激了人们的味蕾,让人吃了一次还想吃第二次,在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。

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