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2011年果蔬农药残留排行榜:苹果竟成“最脏”水果

2017-05-05 05:53:22 | 来源: 美食

导语

核心提示:美国环境工作组(EWG)发布了“2011年果蔬农药残留排行榜”,苹果位居农残最多的果蔬榜单之首,洋葱成了“最干净的蔬果”。 据了解,美国农业部门(USDA)和美国食品药品管理局(FDA)每一年都会对部份果蔬进行农残样本含量和农药种类检测,并对结果

核心提示:美国环境工作组(EWG)发布了“2011年果蔬农药残留排行榜”,苹果位居农残最多的果蔬榜单之首,洋葱成了“最干净的蔬果”。

  据了解,美国农业部门(USDA)和美国食品药品管理局(FDA)每一年都会对部份果蔬进行农残样本含量和农药种类检测,并对结果进行分析。而此次排名就是基于2000年—2009年这10年的数据分析得出的。

  农药最多:苹果

  在53种蔬果中,超过700个苹果样本都发现了残余农药,占到了总量的98%,其中92%的样本农药种类不止1种,苹果在“农药黑名单”的排名由去年的第4位跃升至榜首。

  排名第2:芹菜

  排名第2的是芹菜,有96%的样本检测出农药,其中1个样本同时含有13种农药。

  农药种类最多:

  农药种类最多的要属辣椒了,所有样本中有高达97种农药。

  农残最多的和最少的果蔬

  最多的:

  农药残留最多的12种果蔬是:苹果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、土豆、国产蓝莓、莴苣、羽衣甘蓝。

  最少的:

  与此同时,该组织还公布了农残最少的15种果蔬:洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产哈密瓜、奇特果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。

  吃了农药果蔬对身体的危害

  为了真实反应人们进食后所吸收的农药量,这些样本在检测前已被清洗最少10秒或削过皮,但数据仍显示,人们每天吃5种农残果蔬,相当于吃进14种农药。

  很多研究都表明,农药有损人体健康,与神经系统疾病、荷尔蒙失调、儿童智力受损都有关。

  农药这么多还要不要吃果蔬?

  虽然果蔬存在农残问题,美国政府和营养专家却依然达成1点共鸣,即相对农残的危害,果蔬对健康的好处更大,只要正确食用,比如蔬菜煮熟再吃,水果洗净并去皮等,就可以下降危害。

  但肖剑提示道,由于农药种类各异,单纯用清水浸泡,或用食用碱、洗洁精来清洗并不是最好方法。应尽可能购买绿色和有机种植的果蔬,特别是绿叶蔬菜。“每天吃5份榜单中的‘干净蔬果’,人体吸收农药量可减少92%。”EWG主席肯·库克说。导语

核心提示:各类水果也有各自的营养价值及功效,可是喜欢吃水果的你要注意了,谨慎走入食用水果的误区。以下小编帮你纠正3大水果误区,并教你如何正确食用水果。 1到气温上升、气候温暖的夏季,市面上水果的品种日趋繁多。荔枝、芒果、菠萝、西瓜、哈密瓜、

核心提示:各类水果也有各自的营养价值及功效,可是喜欢吃水果的你要注意了,谨慎走入食用水果的误区。以下小编帮你纠正3大水果误区,并教你如何正确食用水果。

  1到气温上升、气候温暖的夏季,市面上水果的品种日趋繁多。荔枝、芒果、菠萝、西瓜、哈密瓜、葡萄、桃子、雪梨、苹果、桂圆等夏令水果,既可口又营养,可谓人见人爱。可是水果其实不是万能的,不可以替换正餐和蔬菜的功用,有些水果吃食过量反而是有益无害哦。

  误区1:水果味美过食无害

  水果因其诱人的色彩、芳香的气味、酸甜的口味,深得人们的爱好。同时,水果本身含有大量的人体必须的维生素,和矿物资、膳食纤维等而深受消费者青睐。但是否是水果营养成份高,多吃就对人有好处呢?

  其实不然,任何1种水果吃太多,不管体质再好,身体都会受不了。比如,苹果中含有糖分和钾盐,吃多了使心脏负荷加重,像冠心病、心肌梗死、肾炎之类的患者就不宜多吃;柑桔性凉,胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以避免引发腹痛、腰膝酸软等症状。

  梨含糖较多,糖尿病患者吃多了会引发血糖升高;柿子含有单宁和柿胶酚,胃肠不好或便秘的人应少吃,否则容易构成柿石;就菠萝来讲,因其含有某种蛋白酶,1些人食用后会引发过敏反应,食用前最好用盐水浸泡以破坏蛋白酶成份,如得了胃溃疡、胃肠病和凝血功能障碍者,还是不吃这类水果为好。

  误区2:水果代替正餐

  年轻人喜欢用水果代替正餐,而仅靠水果减肥是不可取的,此类方法可能会有些减肥效果,但人体本身需多达50种营养物资,光吃水果是远远满足不了的,缺少蛋白质、缺少人体必须的脂肪酸和碳水化合物,时间长了必将造成营养匮乏,乃至引发某些疾病。

  误区3: 水果能代替蔬菜

  中老年人喜欢用水果代替蔬菜,而光靠水果补充维生素也是不正确的,虽然水果富含丰富的维生素,但其含量远低于蔬菜,就维生素C的含量来讲,便宜的白菜、菠菜要比苹果、桃、梨等果品高出10倍左右,而辣椒乃至高达近20倍。

  食用水果需遵守“8字”原则

  食用水果应遵守“8字”原则,即:新鲜、时令、多种、适当。

  新鲜的水果口感好,维生素C丢失少,能最大限度地获得水果中的营养物资;平常要多吃当季的水果,这些水果自然成熟,营养丰富且价格便宜。

  如今,健康饮食的原则之1就是“多样”,吃水果也要多样化,不要偏食1种水果,以增进营养均衡;最后就是要适当,水果虽好,食之应有度,水果含糖比蔬菜多,过量食用会令人发胖,某些水果对特定人群的健康也会产生要挟。

导语

核心提示:“毒”水果多是超范围、超剂量使用化学药剂,严重要挟人们健康。专家提示,商家投顾客所好才炮制毒果,因此市民应不要“以貌取果”,杜绝作假造毒行动。 据了解,这些“毒”水果都是在生长进程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或寄存中过量

核心提示:“毒”水果多是超范围、超剂量使用化学药剂,严重要挟人们健康。专家提示,商家投顾客所好才炮制毒果,因此市民应不要“以貌取果”,杜绝作假造毒行动。

  据了解,这些“毒”水果都是在生长进程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或寄存中过量使用防腐剂,乃至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,已成为严重要挟人们健康的公害。

  专家分析,毒水果之所以泛滥,最重要的缘由是消费者常常“以貌取果”,“消费者喜欢甚么,商家才会生产甚么。我们喜欢买个大、色鲜的水果,固然就有人投其所好,如果消费者不去买这些问题水果,‘作假造毒’行动也就不会存在”。 为此,市食品安全信息网专门整理出12种常吃的“问题”水果昭示于众,警省市民切勿“以貌取果”,不给作假者以市场。

  西瓜:膨大剂催大 超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药,这类西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤新鲜,瓜子呈白色,有异味。

  芒果:生石灰捂黄 青芒果用生石灰捂黄,使表皮看起来黄澄澄的,但吃起来却没有芒果味,也存在过量使用防腐剂的问题。

  梨:催长素令其早熟 使用膨大素、催长素令其早熟,再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡,有时还会伴随异味和腐臭味。这类毒梨寄存时间短,易腐烂。

  柿子:用酵母催熟 生柿子用酵母或催熟剂来催熟,但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂巴处点上“1试灵”使之红透。 这些化学药剂都会产生残留,使柿子带毒。

  香蕉:用氨水催熟 用氨水或2氧化硫催熟,这类香蕉表皮嫩黄好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。2氧化硫对人体神经系统造成侵害,还会影响肝肾功能。

  葡萄:放入乙烯变紫 把还没有成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿,过1两天青葡萄就变成了紫葡萄。这类葡萄色彩不均,含糖量少,汁少味淡,长时间食用对人体有害。

  桃:用工业柠檬酸浸泡 水蜜桃用工业柠檬酸浸泡,桃色鲜红、不容易腐烂。这类化学残留会侵害神经系统,引发过敏性疾病,乃至致癌。半熟脆桃,加入明矾、甜味素、酒精等,使其响亮香甜。 明矾的主要成份是硫酸铝,长时间食用会致使骨质增生、记忆力消退、痴呆、皮肤弹性降落和皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制,还会有2氧化硫的残留。

  大枣:用化学剂染色 用开水泡,不管多青的枣用开水1泡利马变红。还有果贩用化学染色剂染色,用工业石蜡打蜡,使大枣带毒。

  荔枝:硫酸浸泡改色 用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒,使变色的荔枝变得鲜红诱人,但很容易腐坏。 这类溶液酸性较强,会使手脱皮、嘴起泡,还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制,而2氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激,致使人头昏、腹痛、腹泻。2氧化硫还会致癌。

  桂圆:喷洒硫变艳 喷洒硫酸或酸性溶液浸泡,使其色彩艳丽。硫酸具有较强的腐蚀性,会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻和强烈咳嗽。

  柑桔:工业石蜡抛光 柑桔类水果贮存中超量使用防腐剂,在出售中用着色剂“美容”,用工业石蜡抛光。 工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属,会渗透到果肉中,使用后会致使记忆力降落、贫血等症状。

  苹果:催红素增色 用膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水份,是果体鲜明有卖相。

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