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创新菜天华菠萝鸭

2020-09-17 14:15:56 | 来源: 亲子

材料:

主料:

挂炉烤鸭的鸭皮(鸭胸脯皮为佳)10件。

辅料:

咸面包片10片(如果用甜面包的话,烤的时候糖分会焦化),菠萝片10片,球生菜片10片。

调料:

卡夫奇妙酱50克。

制作:1、将面包、球生菜、菠萝片、鸭皮均改刀成2厘米×5厘米见方的片。咸面包入烤箱中打到220℃烤5分钟成金黄色、烤脆待用。

2、大盘内用球生菜片打底,放上烤脆烤焦的面包片,再盖上一张菠萝片,然后将卡夫奇妙酱挤在菠萝片上,放上鸭皮片即可。

特点:

色采艳丽,口味香、脆、微甜,中西结合。焦脆的面包可以将鸭皮上的油吸进去,非常美味。

制作关键:

用来取鸭皮的烤鸭不要烤得太过,烤之前要从鸭嘴充气,这样烤出来后,鸭子的油脂不容易粘到皮上,而且好取皮、容易成型。



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