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柠檬海绵蛋糕卷

2020-09-25 18:30:22 | 来源: 香氛

还记得自制的柠檬蜜吗?

这次做的蛋糕卷又用到了它哦!

中间夹了柠檬味的奶油馅,味道真的很清新,挺合适在大鱼大肉的节日餐后品味呢!

猪的朋友过来下午茶,一下子干掉半条,剩下的也打包走了

柠檬海绵蛋糕卷

模具:28*28风和日丽烤盘

材料:蛋黄5个,细砂糖20克,低粉55克,安佳无盐黄油40克(隔水熔化)

蛋白4个,细砂糖30克,柠檬汁几滴

柠檬奶油夹馅:自制柠檬蜜,动物性淡奶油,细砂糖

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

柠檬海绵蛋糕卷的做法

1,蛋黄加糖隔热水打至熔化。

2,蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态。

3,先取1/3蛋白混合蛋黄糊。

4,再全部混合均匀。

5,筛入低粉拌匀。

6,先取1/3面糊混合熔化黄。

7,再把混合黄油后的面糊全部混合均匀。

8,倒入垫了硅油纸的烤盘中,抹平表面。

9,预热烤箱,上火180度,下火160度15分钟。

小提示

柠檬和牛奶不能一起吃:柠檬中含有丰富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白质。若将两者同时食用,柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响消化吸收,不利于健康。

牛奶和柠檬不能一起吃:同食会影响胃肠的消化。

关键词:柠檬蛋糕卷蛋糕卷食谱

柠檬的营养价值

柠檬,又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A,丰富的维生素P,特别是内含大量的维生素c,还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮



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