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鲷鱼怎样做好吃又简单冰冻鲷鱼的做法大全

2020-05-21 19:02:43 | 来源: 橡胶

【导读】:鲷鱼又叫做加吉鱼,是一种在沿海地区非常受欢迎的鱼类。日本还有一种甜食叫做鲷鱼烧,可见鲷鱼在日本受欢迎的程度。接下来编编就为大家介绍几种鲷鱼的做法,一起来看看吧。

蒲烧鲷鱼片材料:

鲷鱼背肉4片、白芝麻适当、胡椒粉适当、鸡蛋3颗、油少许、盐巴适量、水1匙、酱油3匙、酱油膏1匙、红糖1匙

做法:

1、鲷鱼两面都抹上盐巴和一些胡椒粉(依个人喜好)

2、酱汁准备好!以后先炒蛋喔!

3、热锅后,加点油在蛋液里下锅去炒!下锅后用中火,然后锅铲快速顺时钟搅伴,不用太久就可以先起锅了!

4、转小火开始煎鲷鱼片!煮的进程加入酱汁~~~煮到酱汁变稠就可以囉!

5、之后撒上白芝麻就完成囉!

酒蒸鲷鱼的做法主料:鲷鱼1条

辅料:白萝卜半根、海带适当、柴鱼片适量

调料:食盐少量、葱5克、姜5克、江米酒适当、味噌少量

步骤:

1.准备:鱼处理干净,去头。划上几刀,用少量盐,姜片,葱段,米酒腌制半小时

2.味增加入米酒划散,搅拌均匀

3.白萝卜片少量垫底

4.将鱼放白萝卜片上

5.在鱼身上盖上半根白萝卜泥

6.再盖上海带丝

7.用保鲜膜封住,不要封太死,留些膨胀的空间

8.微波炉高火9分钟(时间根据鱼的大小控制,鱼块一般5分钟左右即可)

9.出炉撒上葱丝,木鱼花(柴鱼片)

菜品特点

康熙介绍的一道酒蒸鲑鱼改的,好合我的口味。用微波炉做的,只需要9分钟哦。好吃的秘诀是,大量的白萝卜泥和切得细细的海带丝。蒸鱼剩下的白萝卜和海带丝,只需略微加些材料,无汤不欢的,鱼头再用来做个味增汤,很满足的一餐:酒蒸鲷鱼+味增汤。

水煮鲷鱼的做法主料:鲷鱼600克

辅料:鸡蛋清1个、油菜1把、金针菇1把

调料:色拉油适当、食盐适量、姜5克、蒜5克、花椒15克、干辣椒50克、料酒适当、豆瓣酱30克、5香粉适量、胡椒粉适当

步骤:

1.将鲷鱼化冻,洗净沥干水份,斜切成鱼片,加入一个蛋清、料酒、少量盐、胡椒粉腌制一会

2.将金针菇和小油菜分别焯熟,放入容器中

3.将干辣椒剪成小段,姜蒜切片

4.锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒,炒出香味

5.倒入干辣椒段炒香

6.将豆瓣酱和姜、蒜片、5香粉倒入,炒匀

7.倒入足够的热水,水量要能没过鱼片

8.水沸腾后,将鱼片一片一片夹入锅中,并用筷子拨散

9.全部鱼片入锅后,再煮约2分钟即可出锅,倒入装好菜的容器中

烹饪技能

1、配菜可随便选择,最传统的豆芽、芹菜、青笋、嫩豆腐等都可。

2、鲷鱼口感不如河鱼嫩,另有一番风味。

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